Вид: напівкопчена.
Першого сорту.
Умови зберігання: зберігати за відносної вологості повітря від 75% до 78%.
Строк придатності за температури зберіганя від 0°С до +6°С при упаковці в полімерну плівку під вакуумом пропорційною нарізкою - не більше ніж 15 діб; цілим батоном - не більше ніж 25 діб.