Вид: напівкопчена. Другого сорту. Умови зберігання: зберігати за відносної вологості повітря від 75% до 78%. Строк придатності за температури зберігання від 0°С до +6°С, при упаковці в полімерну плівку під вакуумом або в модифікованому газовому середовищі - не більше ніж 25 діб. Оболонка їстівна.