Вид: сирокопчена. Вищого сорту. Умови зберігання: зберігати за відносної вологості повітря від 75% до 78%. Строк придатності за температури зберігання не вище ніж 15°С - 4 місяці, при упаковці в полімерну плівку під вакуумом цілим виробом при температурі зберігання від 0 до +6°С - 180 діб,