Вид: напівкопчена.
Вищого сорту.
Умови зберігання: зберігати за відносної вологості повітря від 75% до 78%.
Строк придатності за температури зберігання від 0°С до +6°С, упакованої під вакуумом в плівку пропорційною нарізкою - не більше ніж 15 діб; в термоусадковий пакет цілим батоном - не більше ніж 27 діб.