Вид: варено-копчена. Вищого сорту. Умови зберігання: зберігати за відносної вологості повітря від 75% до 78%. Строк придатності за температури зберігання від 0°С до +6°С при упаковці в полімерну плівку під вакуумом пропорційною нарізкою - не більше 20 діб; цілим виробом - не більше 30 діб.