Вид: сирокопчена. Вищого сорту. Умови зберігання: зберігати за відносної вологості повітря від 75% до 78%. Строк придатності за температури зберігання від 0°С до +6°С при упаковці в полімерну плівку під вакуумом цілим батоном - 180 діб.