Вид: напівкопчена. Першого сорту. Умови зберігання: зберігати за відносної вологості повітря від 75% до 78%. Строк придатності за температури зберіганняне вище ніж +6°С при упаковці в полімерну плівку під вакуумом пропорційною нарізкою - не більше 15 діб, цілим виробом - не більше 25 діб.