Вид: полукопченая. Первого сорта. Условия хранения: хранить при относительной влажности воздуха от 75% до 78%. Срок годности при температуре збериганняне выше + 6 ° С при упаковке в полимерную пленку под вакуумом пропорциональной нарезкой - не более 15 суток, целым изделием - не более 25 суток.