Вид: копчено-варений. Вищого сорту. Умови зберіганя: за температури зберігання від 0ºC до +6ºС і відносної вологості повітря від 75% до 78%. Строк придатності продукту при упаковці в термоусадковий пакет під вакуумом пропорційною нарізкою - не більше 15 діб.