Вид: копчено-варений. Вищого сорту. Умови зберіганя: зберігати за відносної вологості повітря від 75% до 78% Строк придатності за температури зберігання від 0ºC до +6ºСпри упаковці в термоусадковий пакет під вакуумом пропорційною нарізкою - не більше 20 діб, цілим вирбом - не більше 25 діб.