Вид: полукопченая.
Высший сорт.
Условия хранения: хранить при относительной влажности воздуха от 75% до 78%.
Срок годности при температуре хранения не выше 6ºС в подвешенном состоянии - не более 1 месяца при упаковке в полимерную пленку под вакуумом или в среде интертних газов целым изделием - не более 25 суток.