Вид: копчено-варена.Вищого сорту.Термін придатності при температурі від 0ºС до +6ºС і відносної вологості повітря від 75% до 78%: без упаковки - 5 діб. Упакована під вакуумом порційно - 15 діб, цілим виробом - 25 діб.